OCA E CAVALLO DI SAN MARTINO,LA TRADIZIONE A TAVOLA
La tradizione gastronomica è uno strumento che racconta e promuove il territorio. Sono oltre una cinquantina i locali tra ristoranti, trattorie e pasticcerie che aderiscono alla 23esima edizione di A Tavola con l’oca e i dolci di San Martino. Una rassegna enogastronomica che celebra due protagonisti della cucina autunnale padovana: l’oca carne versatile che affonda le proprie radici nella cultura contadina che si presta a preparazioni diverse dagli antipasti ai secondi, e il coloratissimo Cavallo di San Martino dolce di pasta frolla simbolo della festa.
Per tutto il mese di novembre i locali aderenti proporranno piatti e specialità ispirati a queste eccellenze aderendo ad una strategia di marketing territoriale che valorizza le radici culinarie locali.
Un’iniziativa che è anche un importante richiamo anche per i turisti. E’ infatti risaputo che l’80% dei viaggiatori sceglie la destinazione in base alle specialità tipiche della località.
La valorizzazione dei prodotti della tradizione locale si inserisce nel progetto più ampio della provincia di promozione di un’alimentazione sana e di qualità che si svilupperà anche nelle scuole.
